Tabelas de conversão para culinária
Todas as equivalências que precisa para seguir receitas americanas, britânicas ou de qualquer outro país. Para converter uma receita inteira de uma vez, use o conversor de receitas.
- Chávenas em gramas, por ingrediente
- Medidas de volume em mililitros
- Onças e libras em gramas
- Temperaturas do forno: °C, °F e marca de gás
- Afinal, quanto mede uma chávena?
🧁 Chávenas em gramas, por ingrediente
| Ingrediente | 1 chávena | ¾ chávena | ½ chávena | ⅓ chávena | ¼ chávena | 1 c. sopa |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Farinha de trigo | 125 g | 94 g | 63 g | 42 g | 31 g | 8 g |
| Farinha integral | 121 g | 90 g | 60 g | 40 g | 30 g | 7,5 g |
| Açúcar branco | 201 g | 151 g | 101 g | 67 g | 50 g | 13 g |
| Açúcar amarelo (compactado) | 220 g | 165 g | 110 g | 73 g | 55 g | 14 g |
| Açúcar em pó | 121 g | 90 g | 60 g | 40 g | 30 g | 7,5 g |
| Manteiga | 227 g | 170 g | 114 g | 76 g | 57 g | 14 g |
| Óleo vegetal | 218 g | 163 g | 109 g | 73 g | 54 g | 14 g |
| Leite | 244 g | 183 g | 122 g | 81 g | 61 g | 15 g |
| Água | 237 g | 177 g | 118 g | 79 g | 59 g | 15 g |
| Mel | 336 g | 252 g | 168 g | 112 g | 84 g | 21 g |
| Cacau em pó | 99 g | 75 g | 50 g | 33 g | 25 g | 6 g |
| Amido de milho (maisena) | 128 g | 96 g | 64 g | 43 g | 32 g | 8 g |
| Flocos de aveia | 90 g | 67 g | 45 g | 30 g | 22 g | 5,5 g |
| Arroz cru | 185 g | 138 g | 92 g | 62 g | 46 g | 12 g |
| Pepitas de chocolate | 168 g | 126 g | 84 g | 56 g | 42 g | 10 g |
| Farinha de amêndoa | 95 g | 71 g | 47 g | 32 g | 24 g | 6 g |
| Nozes picadas | 118 g | 89 g | 59 g | 39 g | 30 g | 7,5 g |
| Queijo parmesão ralado | 99 g | 75 g | 50 g | 33 g | 25 g | 6 g |
Valores para a chávena americana (240 ml), com o ingrediente nivelado sem calcar (exceto o açúcar amarelo, que é compactado). São aproximações: para bolos, pesar é sempre mais rigoroso.
🥛 Medidas de volume em mililitros
| Medida | EUA | Reino Unido (imperial) | Métrica |
|---|---|---|---|
| 1 colher de chá (tsp) | 4,9 ml | 5,9 ml | 5 ml |
| 1 colher de sopa (tbsp) | 14,8 ml | 17,8 ml | 15 ml |
| 1 onça líquida (fl oz) | 29,6 ml | 28,4 ml | — |
| 1 chávena (cup) | 236,6 ml | 284 ml | 250 ml |
| 1 pint | 473 ml | 568 ml | — |
| 1 quart | 946 ml | 1,14 l | — |
| 1 galão (gallon) | 3,79 l | 4,55 l | — |
Na Austrália, a colher de sopa tem 20 ml. As receitas britânicas modernas usam normalmente a colher de 15 ml.
⚖️ Onças e libras em gramas
| Imperial / EUA | Gramas |
|---|---|
| ½ oz | 14 g |
| 1 oz | 28 g |
| 2 oz | 57 g |
| 4 oz (¼ lb) | 113 g |
| 1 stick de manteiga | 113 g |
| 8 oz (½ lb) | 227 g |
| 12 oz (¾ lb) | 340 g |
| 16 oz (1 lb) | 454 g |
| 2 lb | 907 g |
| 2,2 lb | 1 kg |
🌡️ Temperaturas do forno: °C, °F e marca de gás
| Forno convencional | Forno ventilado | Fahrenheit | Gás | Descrição |
|---|---|---|---|---|
| 120 °C | 100 °C | 250 °F | ½ | Muito brando |
| 140 °C | 120 °C | 275 °F | 1 | Brando |
| 150 °C | 130 °C | 300 °F | 2 | Brando |
| 160 °C | 140 °C | 325 °F | 3 | Moderado |
| 180 °C | 160 °C | 350 °F | 4 | Moderado |
| 190 °C | 170 °C | 375 °F | 5 | Moderado-quente |
| 200 °C | 180 °C | 400 °F | 6 | Quente |
| 220 °C | 200 °C | 425 °F | 7 | Quente |
| 230 °C | 210 °C | 450 °F | 8 | Muito quente |
| 240 °C | 220 °C | 475 °F | 9 | Muito quente |
Num forno ventilado, use cerca de 20 °C a menos do que a receita indica para forno convencional.
☕ Afinal, quanto mede uma chávena?
- Chávena americana (cup): 236,6 ml, normalmente arredondada para 240 ml. É a usada nas receitas dos EUA.
- Xícara (Brasil): 240 ml.
- Chávena métrica: 250 ml, usada na Austrália, no Canadá, na Nova Zelândia e em muitas receitas portuguesas.
- Chávena imperial: 284 ml, presente em receitas britânicas antigas.
Uma chávena de farinha pode pesar entre 120 g e 150 g, conforme a forma como é enchida. Se a receita indicar gramas, siga os gramas.
❓ Perguntas frequentes
Quantos gramas tem uma chávena de farinha?
Uma chávena americana (240 ml) de farinha de trigo tem cerca de 125 g, com a farinha deitada às colheradas e nivelada.
Quantos gramas tem uma chávena de açúcar?
Uma chávena de açúcar branco tem cerca de 200 g. De açúcar amarelo compactado, cerca de 220 g. De açúcar em pó, cerca de 120 g.
Quantos ml tem uma colher de sopa?
Uma colher de sopa de medida tem 15 ml (14,8 ml nos EUA) e uma colher de chá tem 5 ml.
Quanto é 350 °F em graus Celsius?
350 °F correspondem a cerca de 180 °C num forno convencional, ou 160 °C num forno ventilado (marca de gás 4).